香煎脆皮鸡排
这是我吃过最好吃的鸡排，没有之一！嫩得出水，不干不老，外层有薄薄的脆皮。有一点点蒜味，但不浓，香气充满屋。
制作十分简单，准备工作差不多5分钟，煎也就10分钟。可以腌在冰箱里，想吃拿一块出来，呜呼～
配料
鸡胸肉400g、蒜蓉酱1勺、淀粉20g、食用小苏打2g、蛋清1个、老抽2勺、香草黑胡椒海盐2g
步骤
鸡胸肉洗净，横向剖开，变得薄一点，好煎
所有调料混合，戴上一次性手套，充分搅拌均匀
冷藏5小时以上
热锅少油（1勺油），煎至两面琥珀色即可
Tips
没有蒜蓉酱可用蒜蓉和橄榄油替代
香草黑胡椒海盐成分：黑胡椒、海盐、迷迭香、欧芹、甜罗勒、辣椒、百里香、牛至、芫荽籽。没有的话可以用黑胡椒和盐替代
老抽为了着色好看，可不加，如换成生抽会太咸，注意盐的用量
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