奶香红薯馒头
馒头的做法和面包几乎是一毛一样的，但更简单的缘由是，不用揉出手套膜。耗时较少，也更健康。一次做的吃不完用保鲜袋装好放冷冻（-18℃），吃的时候拿出来再蒸即可！
配料
中筋面粉100克，奶粉10克，红薯40克，酵母2克，水40克，细砂糖按个人喜好（我没有放）
步骤
1. 酵母用少量温水泡开，静置5分钟
2. 红薯蒸熟，剥皮碾成泥，与1混合
3. 放入中粉，奶粉，水，揉到三光（面光，盆光，手光）
4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵到2倍大，手指沾干粉戳洞，不回弹
5. 揉面团排气，呛粉（呛入粉越多口感越硬），等分（我的是30克一个，较小，推荐50克左右），松弛10分钟
6. 油纸剪出相应大小
7. 揉成自己想要的形状（圆团：平摊成圆形，用虎口将四周包起捏平），垫上油纸
8. 蒸锅将水烧至室温，放入面团（图二）
9. 约半小时左右，二次发酵至1.5-2倍大
10. 大火开蒸，水烧开后15分钟关火，闷3-5分钟后开盖即可